Pizzeria Full Immersion

Corso di pizzeria full Immersion

Prezzo: 1500 euro + iva 

Modalità di pagamento
€ 830,00 – all’iscrizione
€ 500,00 –1° rata (entro inizio corso)
€ 500,00 – 2° rata (entro fine corso)

 

SEI UN NEO DIPLOMATO DI UN ISTITUTO ALBERGHIERO?
Per i neo diplomati degli Istituti Alberghieri, che si iscrivono entro un anno dal conseguimento del diploma di maturità, sono previste riduzioni della quota d’iscrizione

Dettagli del corso:

  • 84 ore Obbligatorie di laboratorio teorico/pratiche con postazione individuale suddivise in due giorni alla settimana;

  • 60 ore di formazione aziendale in aziende convenzionate con Cibo Academy;

  • 3 Visite Guidate presso aziende produttrici;

  • Kit di attrezzature personali

  • Attestato Haccp

  • Divisa da lavoro

  • Esame Finale Scritto e pratico per valutazione da redigere sull'attestato

DESCRIZIONE DEL CORSO
L’arte della Pizzeria è qualcosa di emozionante e coinvolgente. E’ un mondo fatto di colori, gusti e consistenze.


Chi decide di intraprendere questa strada, dovrà imparare un linguaggio nuovo fatto di pazienza, dedizione e amore per i dettagli.

Un mondo dove l'attenzione e la cura nel manipolare farine, lieviti ed alimenti determina una fondamentale emozione durante la degustazione.

Il Corso si propone di formare una figura che potrà essere introdotta al interno di laboratori di Pizzeria a svolgere un lavoro di supporto e aiuto pizzaiolo.

Le classi sono formate da un massimo di 8 studenti, in modo da poter essere seguiti al meglio dai docenti e dagli assistenti di laboratorio.

PIANO STUDI 
Presentazione del corso

  1. Merceologia degli alimenti

  2. HACCP

  3. Sicurezza sul Lavoro

  4. Tecniche di lavoro in pizzeria

  5. Gli Impasti, la pirlatura, la maturazione e la stesura

  6. Polish e Biga

  7. La preparazione dei condimenti

  8. La farcitura della pizza classica

  9. La pizza Napoletana

  10. La pizza in Teglia

  11. Impasti speciali con farine speciali

  12. Esame finale Teorico/Pratico

SEDE DEL CORSO
Le lezioni si svolgeranno presso Cibo Academy in Via Michelangelo 27, che ospita un laboratorio professionale di oltre 100 mq., con postazioni individuali attrezzate, per consentire a tutti gli studenti di lavorare in prima persona, ricreando una vera e propria brigata di cucina.

Condizioni e Privacy

E’ espressamente vietato portare/utilizzare durante le lezioni materie prime e/o ingredienti non forniti direttamente da Cibo Academy S.r.l.s. 

E’ obbligo di tutti partecipanti comunicare precedentemente all'inizio del corso eventuali allergie, intolleranze e/o patologie legate all'assunzione o alla manipolazione di particolari ingredienti/alimenti. Si evidenzia che nel laboratorio vengono abitualmente utilizzati ingredienti di ogni tipo, ivi inclusi (la lista non è esaustiva) farine (di grano e non), latte, uova, arachidi, soia, sesamo, gamberi, vongole, anacardi, nocciole, ciliegie, grano. Il fatto stesso di partecipare a un corso/lezione di cucina implica che il partecipante ritiene, sotto la sua personale responsabilità, di non correre rischi legati alla manipolazione o ingestione di ingredienti/alimenti, rischi per i quali manleva Cibo Academy S.r.l.s.

Tutti i partecipanti ai corsi devono seguire scrupolosamente le direttive tecniche/operative/igieniche impartite dagli Chef e dai restanti operatori della scuola. Cibo Academy non risponderà di eventuali danni a cose o persone conseguenti alla negligenza/imperizia/imprudenza dei partecipanti ai corsi e eventi e/o del mancato rispetto delle direttive impartite dagli Chef. 

E’ espressamente vietato portare al di fuori della sede della Scuola gli alimenti e/o i piatti preparati durante le lezioni. 

MODIFICA DI UNA PRENOTAZIONE. Fino a 5 giorni prima dalla data della lezione/corso a cui si è iscritti (con comunicazione scritta o verbale) è consentito di contattare la segreteria di Cibo Academy per concordare una variazione di data. E' possibile modificare la propria iscrizione un'unica volta. Successivamente ai 5 giorni non sarà più possibile variare la data, mentre rimarrà valida la facoltà di cedere ad altra persona l’iscrizione.
 

RICHIESTA FATTURA. Le lezioni/corsi sono regolati mediante l'emissione di ricevuta fiscale che verrà consegnata direttamente presso la scuola. La richiesta di fattura dev'essere richiesta al momento dell'iscrizione.

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Cibo Academy s.r.l.s. di Marco Pascazio Chef

Via Michelangelo 25/27 - Casamassima (Ba) 70010 |  info@ciboacademy.it |  Tel. 3281249671- 3249939532-0806452900

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